Покрытие фруктами, перед добавлением в торт

Недавно у меня был яблочный пирог в ресторане, который был вкусным. Это являлось на вкус как клейкий версии ER спайса пирог с яблоками и кокосом. Я думаю, что я могу воссоздать это дома с помощью специй коробке полуфабрикат. У меня три вопроса. Я знаю, чтобы сохранить плод расположенных по всему торт, я хочу, чтобы пыль его с мукой. Поскольку это окно, я, вероятно, использовать либо простой или создать сдобрена мукой в труху кусочки яблока. Будет, что мука вызывает у меня увеличение жидкости в торт? Это сделает яблоки по вкусу Мука-г? И я должен приготовить яблоки (хотя бы частично) прежде чем пылить и добавлять или готовить достаточно при выпечке торта?

+74
Sabaku no Gaara 3 июн. 2012 г., 0:43:18
24 ответов

Я бы предложил сделать это на плите или в микроволновой печи, а не в духовке. Что происходит, заключается в том, что масло из сыра отделяется от остальной посуды.

Если вы используете бутилированную салата и сливочным сыром, там уже много загустители/стабилизаторы в этих. (Ксантановая камедь, гуаровая камедь, рожкового дерева/камедь рожкового)

Я полагаю, что вы медленно растопить сыр вместе со сливочным сыром и соус для салата на слабом огне. Погружным блендером бы помочь, чтобы убедиться, что комочки не исчезнут, после добавляем острый соус, но, прежде чем добавить курицу (как долго, как вы хотите иметь текстуры курица).

Из моего опыта, масло разлуки с сыром вызвана его над приготовлением пищи. Если вы не сноб сыр (я), вы могли бы заменить Velveta сыр чеддер/Джек сыр. Ты помнишь их эдак с жирной липкий беспорядок с чеддером против Velveta? Это тот же принцип на работе здесь.

+949
Jhonnytunes 03 февр. '09 в 4:24

Мне нравится ответ rumtscho, но чувствую необходимость добавить к нему.

Количества съеденного-это главный фактор, если ты заболеешь, так что отвечая на ваш главный вопрос - немного плохих Ранч вряд ли сделает вас больным.

Много продуктов, которые намеренно испорченный йогурт, пахта, творог, сыр (особенно с голубым сыром и других плесневелых), мясо выдерживается, так что бактерии могут разрушать ткани. Заквашивать также включает выращивание бактерий, так что технически закваска, вино и пиво также с испорченными продуктами. Пенициллин исходит от плесени. Так, нет... не все испорченный продукт будет сделать вас больным, так как не все микробы плохие.

Я думаю, что много ли вы болеете зависит от вашего иммунитета, и вы фактически можете строить иммунитет к определенным микробы (как прививка сортов).

Случай 1: американцы болеют, когда пить воду в Мексике - большинство мексиканцев не знаю, наверное, потому, что они подвергаются к нему с раннего возраста.

Случай 2: Мой бывший имел дурную привычку только полоскать бутылки нашей дочери, которой осталось покрытие, молока в них, и я уверен, что я не поймал его в любое время. Небольшое количество микробов не было достаточно, чтобы заставить ее болен (к счастью). Однажды, когда ей было 1 1/2 он подарил ей бутылку в кроватку и он исчез. Я до сих пор понятия не имею, где она его спрятала, но пару дней спустя я зашел, чтобы разбудить ее от сна и она пила его (гадость!!! Папа не наорешь на все это, если вам интересно). Она не заболеет, и я не удивлюсь, если это как-то связано с тем, что отец держал выставляя ее в небольших количествах микробы с тех полоскали бутылки.

Случай 3: даже в лесу вы не должны пить из ручьев, потому что животные какают рядом с ними и которые могут сделать вас больным (я думаю, что это лямблии или что-то подобное). Вы собираетесь сказать мне животные не какают возле ручьев назад, когда коренные американцы и пионеров были живы? А вы не слышали о большинстве из них всегда будучи больными или умирающими от пил из ручьев.

Случай 4: сестра моего парня подарила нам несколько раз рагу... после того как я было около половины чаши я нашел кусок заплесневелой еды в миску (ужас!!!). Я никогда не болел от него (кроме тошноты при мысли о еде плесень - тьфу!!!).

Но чтобы ответить на ваш главный вопрос... Нет, испорченных продуктов не всегда делает вас больным. Нет, вы, вероятно, не заболеть от крошечной вкус испорченный соус, если это ужасно испортилось (и я даже не уверен, если это возможно) или ваша иммунная система скомпрометирована.

+908
bonnieho 31 дек. 2011 г., 2:17:25

Заморозка котлеты перед приготовлением их держит их гораздо более прочными на гриле, пока они не приготовлены достаточно, чтобы держаться вместе и уменьшает количество прилипания к решетке.

+880
Joe Guthart 25 мая 2012 г., 21:59:12

Я пытаюсь подготовить бирьяни индийское блюдо, и он призывает кайма рис, также известный как Jeerakasala. Я понимаю, что есть альтернативы, такие как басмати, но я действительно хотел бы попробовать этот сорт. Как ты думаешь, где я мог бы приобрести (Я живу в США, в Колорадо, заказ онлайн было бы здорово)?

Если ничего другого, не могли бы вы подсказать риса, который очень похож?

Спасибо заранее.

+869
extra 19 авг. 2011 г., 13:36:36

Ваших конкретных чайник должен иметь инструкции. На моей написано каждые 30-40 горшки вы завариваете, и он использует тот же типичный способ белого уксуса.

Я думаю, что это немного дорого - вы в принципе осушить целую бутылку уксуса. Однако, по сравнению со стоимостью машины и, более того, стоимость кофе это не плохая сделка вообще.

+835
wwmoraes 5 июл. 2013 г., 8:18:59

Я сделала шоколадный коктейль торт впервые на днях. Я пусть торт постоит ночь, остынет. Я сделала глазурь в то время как торт выпечки и поставьте его в холодильник на следующий день. Рецепт торт заставил меня приготовить торт на 325 в течение 45-50 минут. Что оказалось на 10-15 минут дольше (когда я проверил его на 40 минут было очень перестарались). Это легко исправить в следующий раз. Глазурь-это то, что меня ввело в заблуждение. Рецепт:

  • 3 палочки (12 унций) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
  • 1 1/2 чашки сахарной пудры
  • 3/4 стакана солодового молока
  • 1/2 чашки цельного молока, при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

Когда я добавил первые три ингредиента, это была хорошая последовательность, если немного толстый. Я добавил остальных, и она стала слишком худой. Я добавил еще 1 1/2 чашки сахарной пудры и он был намного лучше. Я положил его в холодильник, чтобы использовать на следующий день. Конечно, он стал очень твердым. Когда я разводила его на торт, он продолжал получать настолько подтаяли, что я не могу постоянно выкладывать его. Я никогда не видел, как это происходило раньше. Это было настолько плохо, что мне пришлось сделать ганаш для покрытия плохая работа глазурью. В следующий раз я обязательно сократить масло в две палочки и уменьшение молока может быть 1/4 стакана. Что еще могло случиться, чтобы вызвать это?

+822
hasselg 11 июн. 2015 г., 18:22:52

Я хочу сделать пудинг с ирисками и охладить его в формочки. Поскольку пудинг требует желтки, я считал, что делает белки в безе во главе. Если я это сделаю, я смогу коричневого долива с газовой горелкой вместо выпечки все запеканки в духовке? Или выпечка (например, для безопасности)?

+810
Clayton Hughes 2 февр. 2018 г., 23:41:21

Я заметил за эти годы, что всякий раз, когда я готовлю фарш из продуктового магазина, капелью в говядина, как правило, четкие цвета.

Когда питание вне дома, если я закажу особенно жирной первом пункта говядины, капелью, как правило, оранжевого цвета.

Чем объясняется такая разница во внешности?

+795
hakdogan 24 окт. 2012 г., 14:19:53

Главная причина "комнатной температуры остальные" для домашнего майонеза-убить потенциальные сальмонеллы в яйцах. Большинство других ингредиентов в рецептах майонеза не должны быть загрязнены с бактериями, так что я не могу представить никакой пользы от комнатной температуры остальные при использовании пастеризованного яйца.

На самом деле, учитывая, что майонез будет деградировать быстрее при комнатной температуре (с точки зрения вкуса и качества), он будет держать Майо свежими дольше, если хранить в холодильнике.

+783
KEKC62 30 окт. 2014 г., 20:59:53

Очистить ваши кастрюли, прежде чем они крутые.

+759
rattdeath 28 июн. 2019 г., 13:54:26

Мой друг (который живет в теплом, влажном климате) часто имеет проблемы с шоколадом, в связи с образованием светло-цветное покрытие на нем. Я считаю, что это просто шоколад Блум, но она думает, что это плесень и следует выбрасывать шоколад. Только визуального осмотра не представляется достаточно точным, чтобы определить, какие из этих событий произошло.

Есть ли надежный способ проверить, какой случай? т. е., повторно нагревая его, или пытается снять покрытие с помощью ножа, или какой-либо другой метод, который не требует использования микроскопа?

+664
Garik Kuskov 10 июн. 2013 г., 1:53:52

Это абсолютно возможно, чтобы повторно использовать его, Хотя вы хотите, чтобы держать глаза на, как соленый он получает, как вы используете его для последующих партий. Он будет также, как и любой жир, деградировать, как вы повторно нагреть его, так что вы не можете держать его навсегда. Он должен быть хорошим, по крайней мере три раунда конфи утка, хотя.

Просто процедите его через марлю в чистую и сухую емкость и хранить его в любом месте он будет оставаться твердым, т. е. желательно в холодильнике (Если вам нужно пространство в есть хороший прохладный (< 45Ф (7С)) и чистый подвал/кладовая будет делать).

Кроме того, повесить на желе, которое заканчивается в дно-это как соленый холодец и делает хороший закуску можно намазывать на тост, или порубила на куски и бросил в салат. Вы также можете бросить его в рагу или сделать соус из него.

+534
Farhat Naz Biya 30 янв. 2019 г., 15:21:35

-18С (0С) идеально подходит, но с морозильной камерой температура колеблется, как правило, с -18С в нижней части, что колебание. Мне кажется, что ваш морозильник нормально. Ваша еда будет хорошо, а вам купить термометр, который можно перемещать в различные части вашего морозильника, как это:

1

Обратите внимание на этой картинке, что "безопасная зона" включает в себя комплекс чуть ниже ноля. Идеальная температура-18С-это вопрос качества, а не Безопасности.

Один такой требует установки, но она следит за температурой в холодильнике постоянно, без необходимости, чтобы открыть дверь, чтобы прочитать ее: $25 холодильник/морозильная камера монитор

Дополнительные сведения из очень надежного (если очень консервативной), потому что FDA должен сказать.

+512
Dave S 19 апр. 2017 г., 12:26:35

Возможные Дубликаты:
Что я должен искать в хорошем, многоцелевой нож шеф-повара?

Привет, ребята

Просто интересно, что люди считают лучшими поварами ножей вы можете сделать?

Я был в пару магазинов и много людей говорят, что вы не можете пройти мимо японские ножи... конкретно Kikuichi. У меня было 3 разных местах попробовать и продать мне это Kikuichi Золотой Дамаск Гьюто 210 мм - http://www.chefknivestogo.com/kigoelsugy21.html

Так что же люди думают? Это хороший нож? За эти деньги есть лучше?

Ура Энтони

+432
DarkYagami 25 июл. 2016 г., 16:47:27

В начале этой недели у меня в холодильнике некоторые оказываемых сало в небольших металлических приготовительная чаша, для последующего использования. Сегодня, после снова бекон, я пошел, чтобы добавить больше жира и увидел удивительную текстуру поверхности застывший жир (нажмите для полного разрешения 2592x1456):

solid bacon fat with wrinkly surface

Если это не ясно из рисунка, поверхность очень морщинистые, с краями, существенно подняли---похоже, что она неравномерно расширена, как он затвердел, Но это может указывать на наличие воды. Воды и жира, конечно, не смешиваю, и это выглядит совершенно однородной.

Я хранила сало много раз и всегда имели гладкую поверхность после затвердевания---Шмальц имеет тенденцию быть немного менее гладкой, но ровной поверхности. Когда я смотрю на фото в интернете, например в этом блоге, я также не вижу ничего, кроме ровной, плоской жира.

Я не думаю, что я сделал что-то другое в этот раз. Я использовал эти металлические миски ДКП и я использовал стеклянные шары. Не так оно твердеет что-то сказать о качестве сало, как сало было вынесено, или как его хранили?

Он был там в течение 3 или 4 дней и у нас не было никаких землетрясений или танцевальных вечерах.

Вот те же 60 мл приготовьте миску с больше жира, из того же пакета бекона добавила Сегодня утром, на вершине старше сало, посидев на ~30 минут в холодильник---не более морщинистые! Это, кажется, исключает конкретную партию сала как влияние.

solid bacon fat with smooth surface

+422
ggfgbg 31 авг. 2019 г., 7:44:44

У меня ремесленник в KitchenAid стенд смеситель, и каждый раз я пытаюсь использовать крюки для теста, чтобы сделать хлеб, я всегда в конечном итоге с помощью зарегистрироваться больше муки, чем в рецепте.

Например, я пыталась сделать хлеб, используя этот рецепт, который призывает к:

  • 1 стакан воды
  • 1/2 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. дрожжей
  • 1/2 ст. л. соли
  • 2 1/8 чашки муки, все цели

После смешивания всех ингредиентов вместе, используя веслом привязанности и все слипания вместе, я переключится на крюк для теста. После небольшого замеса, я, наверное, близка к 1/2 еще стакан муки, потому что я вижу кучу бабла прилипла ко дну чаши. Даже когда я поднимаю свои привязанности, я вижу, как тесто свисать вниз. Я просто продолжать добавлять больше муки, пока она не прилипнет ко дну, и в этот момент я чувствую, что я добавил рядом с чашкой Экстра из муки, все цели (Робин Гуд муки). Я боюсь, что это сделает мое тесто слишком плотным, и я не знаю, что делать. Я месите на скорости 3 в течение примерно 10 минут, а затем еще 15 пока я вижу тесто держать свою форму. Я делаю что-то неправильно?

+355
Dale Gribble 15 сент. 2010 г., 19:06:15

Я создал этот соус/топпинг с нарезанным халапеньо, Фресно Чили,рубленый чеснок, тмин, оливковое масло и сок лимона или лайма. Я использовал его в качестве долива для стейка или рыбы. Я уверена, что у меня был такой типа соус или что-то близкое к этому в ресторанах и спрашивает, Как называется, Что типа соус будет?

Here it is on a steak I made

+250
haris 24 авг. 2012 г., 14:00:05

Я не знаю, что это будет работать с бройлеров, как вы, вероятно, слишком много коричневого сверху. Вы можете быть в состоянии уйти с вашей печи так жарко, как он пойдет и предварительно разогретый камень для пиццы.

Что касается бройлеров температуры-я не думаю, что я когда-либо установить мину на что-то меньшее, чем все, вплоть до при его использовании. (но опять же, у меня электрическая духовка)

+250
martin mystry 27 дек. 2015 г., 2:26:35

Я люблю аромат, что исходит от приготовления пищи в чугунной жаровне, как показано ниже:

Что это такое, что вызывает это? Это от угля или от приправы?

Если я сезон безногий голландской печи (чугун, а не эмаль) и использовать его в моей электрической духовке будет еще добавить ту самую изюминку?

+213
user141146 7 февр. 2013 г., 13:24:04

Другим возможным решением является использовать разделочную доску, чтобы бросить продукты в кастрюлю:

  • Если у вас есть тонкие гибкие доски, вы можете захватить двух коротких сторон, кривая доска и слайд дела в горшок. Если вы положите доски в горшок (так что это не совсем в воде), есть ограничение, что позволит снизить разбрызгивание.

  • Если вы используете деревянные или жесткой пластиковой разделочной доске, вы можете разместить его на верхней части горшка, так что большинство горшка прикрыта, за исключением небольшой части в спину, медленно проталкивать еду в открывшееся отверстие. Это делает его так что меньше площадь для воды плеснуть на вас, и место, которое можно и выплеснуть обратно находится дальше от вас.

Если вы используете второй способ с деревянной доске, вы хотите, чтобы убедиться, что вы не установите его обратно на прилавок и оставьте его ... вы хотите, чтобы оставить его подпирали, чтобы оно засохнуть может.

Еще один вариант, который часто используется с жареной пищи-это паука , которая позволяет медленно кладите еду в жидкость.

+183
Spartan 9 апр. 2012 г., 10:45:16

Любой жир может самовоспламениться при достаточно высокой температуре, так что ваш страх-это в принципе не голословно – тем не менее, все общие кулинарный жир/масло температура растопки достаточно высоко, что он никогда не должны быть достигнуты в ходе обычной мелкой-жарки. В частности, пока у вас есть значительное количество влажной пищи на сковороде, испарение будет препятствовать температуры намного выше 100°С. Т. е., чем больше еды вы в кастрюлю безопаснее он получает, на самом деле.

При более низких температурах, масло трудно разжечь, если не впитался в волокнистый материал. Поэтому особенно доливке масла в середине приготовления , как правило, безопасны.

Помешивая пищу часто требуется, и не небезопасна, как таковой. Что может быть небезопасна, если жир брызгает на более горячие поверхности или газовой горелки, но если вы делаете это в крайне оскорбительном тоне, какие брызги должны быть достаточно малы, чтобы не вызвать катастрофу.

Например, стейк, вы можете, как вы говорите, нужно высокую температуру для правой коры, и это может действительно привести вас в рискованную территорию: чтобы получить тепло, нужно предварительно нагреть сковороду без ничего в нем, и тогда температура может легко достичь самовоспламенения диапазона. Здесь, для безопасности:

  • Не использовать больше масла, чем нужно. 2 см-это слишком много для жарки стейка. Слой, который просто покрывает дно кастрюли будет делать.
  • Знать свои вещи. Инфракрасная thermomenter дает лучший контроль, но с некоторым опытом вы будете уже знать, сколько кастрюле должен добраться до определенной температуры в заданных условиях.
  • Будьте готовы. Если масло не зажечь в кастрюле, в первую очередь не паникуйте. Далее, полностью закрыли плитой. Если это плита панели ceran, аккуратно вставьте кастрюлю в холодное место на нем. Затем накрыть сковороду крышкой, с другой противень подходящий размер, или с чем-то твердым, что не могу растопить. Что будет перекрыть поставки кислорода и, таким образом, быстро подавлять огонь без проблем.
    Никогда не кладите воды в сжигании жира, так как он будет бурно расширяться и брызги пылающего масла все вокруг. Это единственное, что может действительно вызвать быстрый катастрофа!
+176
Tue Helper 29 нояб. 2017 г., 21:26:32

Влажность и высота могут иметь очень большое влияние на время приготовления и методами, особенно с методами, которые являются влаго-чувствительных, как запекание, тушение и т. д.

В вашем случае, поскольку перепад высот незначителен, рис, вероятно, под воздействием влажности окружающей среды; в Индиане, рис в менее влажном климате и при этом быть сухим; это потребует больше воды, чем риса, который хранится в естественно влажном климате, как Луизиана. Разница во времени Кука может быть либо из-за разницы в вашей печи КПД на нагрев воды, или, возможно, из-за сухой рис более эффективно поглощая воду, я не уверен (и не могу найти реальной ссылки в любом случае).

Я живу в месте, которое находится высоко в высоте (около 4800 м/1460 м) и очень сухой (это классифицируется как пустыня), так что придется сильно корректировать любой рецепт с участием риса, выпечки, и т. д., Чтобы использовать больше влаги и часто готовлю больше (варки риса я обычно добавляю около 25% больше воды и она занимает около 25% дольше, иногда больше, чем в инструкции уточнить).

Как правило, при переходе от одного климата или высоты совсем другой, вам придется немного поэкспериментировать, чтобы выяснить, как настроить для ваших конкретных обстоятельств.

+155
iYoung 4 авг. 2011 г., 13:20:56

То, что иногда называют картофель Айдахо, как правило, красновато-коричневый картофель, различные мучнистый картофель обычно выращивают в Айдахо. Мучнистый картофель является одной из двух широких категорий картофеля: восковой и рассыпчатый. Мучнистый картофель более плотная, больше крахмала и меньше сахара и влаги, чем восковые сорта. Мучнистый картофель используют в таких блюдах, как печеный картофель, Картофельное пюре, и картофель фри, как они поддерживать легче, мучнистый текстуру и не коричневый слишком быстро.

Восковой картофель включают в себя большинство красной кожурой картофеля и менее плотная, с менее крахмала и больше сахара и влаги. Восковой картофель лучше сохраняют свою форму при варке, поэтому являются предпочтительными для данного способа приготовления, а также тушении и жарке.

Существуют некоторые картошку ближе к середине этих двух крайностей и иногда называют универсальные картофель, как они будут работать в самых разнообразных препаратов. Золотые Юкон, вероятно, самый широко доступный всем пример-цель / средней плотности картофеля в США.

Существует огромное разнообразие картофеля, выращенного во всем мире. Хитрость заключается в том, чтобы выяснить, если рецепт вашего сеньора требует мучнистые или воскового картофеля, а затем приобрести разнообразные из этой категории. Если вы не знаете, будет ли разнообразие в вопрос является мучнистый или waxy вы можете проверить, поместив картофель в рассоле из 1 части соли к 11 частям воды. Если картошка плавает он является восковым, если он тонет это мучнистый.

+23
fireyphoenixxq 17 нояб. 2015 г., 9:39:54

Я нашел, что понижение температуры создает льстить печенья, а также. Однажды я использовала рецепт, который посетило температуры при 325 F, но в результате плоское печенье. Печенье поднимет в духовке, но когда вы их вытащили они сдуваются и становятся плоскими. Однако, когда я поднял температуру до 375F печенье сохранит свою разрыхлители гораздо более существенно.

Я считаю, что это связано с тем, что более высокие температуры готовить внешности печенье гораздо быстрее, чем внутренние. Это позволяет вне cookie, чтобы полностью до углекислого газа полностью отпущена внутри печенья, которое задерживает СО2.

+18
melomouss 23 мая 2016 г., 6:47:26

Показать вопросы с тегом