Когда рецепт призывает к чашке измельченные орехи, они должны быть измерены до рубки или после рубки?

Похоже, он хотел скинуть рецепт, так как вы можете поместить больше в после того, как они рубятся?

+868
Huahua 24 янв. 2017 г., 11:56:19
26 ответов

У меня нет конкретики, но из моего опыта что-то вроде зеленого чая (мне нравится гэммайтя хотя я, возможно, неправильно написала) Я просто сбрасывать ложку в мою кружку и залить горячей водой (на какой бы темп он вышел из мгновенного горячей кран). Я бы фильтр чая с моих губ, пока я пил его, а затем просто залейте горячей водой несколько раз. Это может быть, что дешевые-чая у меня было особенно хорошо подходят для этого, или, возможно, просто я не заметил какой-либо горечью, но я нашел его приятным.

Черный чай, который я хоть и недавно подхватили и начали использовать для нескольких заваривании я нашел быстро горькое, и я должен быть очень осторожны со времени приготовления. Горькая первую заварку, как правило, означает меньше вкуса на спитой. Кроме того, с точки зрения температуры... я теперь кипятить воду, наполни мои (пустой/холодный) кружка позволить крутости кружка умерить жар воды и то иногда забываю об этом в течение 5-20 мин, прежде чем заваривать чай.

Честно говоря, хотя я люблю чай много, я не думаю, что есть особый изысканный вкус, хотя я работаю над этим.

+949
Saira 03 февр. '09 в 4:24

Просто замочите ваши фрукты в мягкой горячей воде и должны вынуть каких-либо остаточных элементов на плод

+842
kasi venkata durga prasad 20 мая 2014 г., 2:42:56

Я хочу запечь курицу и шоколадные маффины в перекрывающихся периода времени, при той же температуре, в отдельные кастрюли, конечно.

Я думаю, что это экономит время, энергию духовке, и просто более удобен, так как рецепты случиться, чтобы потребовать ту же температуру.

Это нормально / безопасно? Разве плохо запекаю мясо с кексами?

Будут ароматы сливаются wierdly?

Есть определенные договоренности лотки должны быть?

Примечания:

  • Курица покрыта фольгой с отверстиями сверкнула пара.
  • Я не думаю, что это дубликат, потому что это 2 разных вида блюд. Один-это мясное блюдо, другой сдобы - вместо 2 хлебобулочные изделия.
+829
seroster 30 мая 2018 г., 8:25:28

С кулинарной точки зрения, агар-агар обычно используется как заменитель желатина, хотя его не бросить же. Большинство вегетарианских препаратов часто используют агар-агар.

Желатин по консистенции желе или жидким желе, если не достаточно используется. Это мягкие. Агар агар фирм до довольно немного больше - имеет текстуру резины. Намного сильнее, чувствует, менее водянистый.

+821
Jan Zavrel 14 апр. 2011 г., 10:56:39

Я бы избежать коагулянт если вы можете, он, вероятно, держать этот плотный на что уже довольно плотное звучание блюдо.

Лично я бы бить нагрузок воздух в ваш сметана/сыр смесь сливок и подавайте небольшой взбитые ложкой его. Он будет держать его свет и еще компенсирует ваши перчика немного. Если свинина Чили является звездой, сохранить ее похвалили, но не сложная.

+786
Brian Flanagan 26 июл. 2014 г., 22:02:07

Сегодня я был назревает сахар Канди. Рецепт я использую простой: нерафинированный свекловичный сахар, белый сахар (для экономии), щепотка сухого солодового экстракта для Миллард реакции, и вода просто растворяет все. Затем нагреть до 120 — 130°С, держать в этом диапазоне в течение часа или так, нагрев до 150°с, вылейте на бумагу для выпечки и дайте ему остыть.

Предыдущий результат был похож на коричневого стекла. Гладкой. И сделать это было просто, она осталась жидкость все время, от начала до конца.

Это время, когда я достиг около 130°С, сахар-песок вдруг начал твердеет, образуется густая масса и большие твердые куски. Я добавил горячей воды, чтобы сохранить его от сжигания, старался держать ее ближе к 120°C, но это случилось снова. Результат имеет менее насыщенный вкус и не так прозрачно. И конечно ярче, потому что я держал это в среднем, при более низкой температуре, но цвет я могу легко обойти в готовый продукт.

Какая может быть причина такой разницы? Используя более % нерафинированного тростникового сахара может вызвать это? Оригинальный бельгийский Канди-это 100% нерафинированное, поэтому я ожидал, что это будет лучше. Или может быть, слишком быстро с отоплением? Я использовал горшок лучше подходит для индукции это время. Или что-нибудь еще я должен думать?

photo of my sugar

+764
lynshapolina 14 июн. 2017 г., 10:32:02

Попробую угадать-- вариации на торт "Захер". Французская булочная рядом со мной делает вкусный с малиновым вареньем и свежей малиной сверху. Клубничный вариант будет неплохо. (Они также делают клубничный торт Черный лес там...)

+685
Jeff Cheek 8 мар. 2015 г., 1:38:57

Мы уже говорили о способах просеивания муки (Как я могу просеивания проще?), и целей просеивания (какова цель просеивания сухих ингредиентов?).

Как я могу сказать, является ли рецепт указывает просеивания для аэрации? Как я могу сказать, когда бюст комбайн? В какие рецепты я увижу лучший результат разрыхлить эти сухие ингредиенты?

Например, когда я делаю печенье, я делаю просто венчиком муку, соль и выпечки соды вместе в миску, и они получаются просто отлично.

+609
Gayathry 17 сент. 2015 г., 23:27:42
Вопросы о подготовке или обработке свиная грудинка: плиты-как кусок мяса снаружи свиные ребрышки
+600
Temp 5 нояб. 2018 г., 19:48:48

Красный горячий 600 градусов по Цельсию Оранжевый ярко-700 по Цельсию Желтое горячее 800 по Цельсию

Необычные для элемента, чтобы пройти мимо 600

+600
Matthew Dally 28 июн. 2015 г., 15:13:43

Костяной черенок-это один из способов получить кальций. У меня нет конкретных рецептами изготовления удобной, но общая идея варить кости (курицы, говядины или чего угодно) в воде (возможно, с овощами или другие вкусовые добавки), а затем используйте полученную жидкость в качестве основы для супов или других блюд. Это особенно полезно, чтобы сломать кости, прежде чем этот процесс, поэтому питательные вещества внутри обнажаются и могут всасываться в наличии.

+559
alphapilgrim 19 апр. 2019 г., 3:57:24

Я недавно искала рецепт для быстрого Chawanmushi и наткнулась на рецепт, в котором используется алюминиевая фольга в микроволновой печи.

Во-первых, я думал, что алюминиевая фольга, с неровными краями может вызвать искры. Во-вторых, почему вы не можете просто использовать полиэтиленовую пленку?

Я не пробовал это, потому что я не хочу, чтобы причинить какой-то огонь или сделать что-то плохое, чтобы разбить мое микроволновая печь.

Есть ли хорошая причина, чтобы использовать этот метод?

+535
kprevas 25 июл. 2017 г., 0:23:14

Наиболее распространенным методом для того чтобы убить бактерии без тепла является лечение солью. Удаление воды и добавление соли приводит к осмотическому давлению, что черпает воду из бактерий.

+514
Eddie Penta 16 янв. 2016 г., 22:39:32

Ребрышки и свиная лопатка как приготовить в духовке при той же температуре(~225F) для меня. Разница-это время. Свиную лопатку занимает не менее 8 часов, но обычно около 12 часов, чтобы дать хороший вытащил свинины. Ребра ближе к 3-4 часа для мяса, чтобы получить тендер, но не настолько нежные, что они падают с Костей. Я никогда не готовил ребрышки в стиле кантри, но из вашего описания похоже, что это где-то между этих двух кусков мяса.

Я бы готовить его на точно такой же температуре, но начинают проверять после 3-х часов. Если это не достаточно нежен, то добавить полчаса. Сохраняя проверять каждые полчаса, пока вы не получите желаемой прожарки.

+508
inthedistance 15 авг. 2017 г., 14:33:32

Вот еще один вопрос, где я упоминаю соления, которые не должны быть включены в ссылки вы упомянули учета яичница с помидорами был слишком водянистым. Мне нравится солить в любом приложении, где вы хотите сохранить, что "свежий" вкус и текстуру, но хочу меньше воды. Конечно, она извлекает сок, но разве не в этом смысл?

Редактировать: Итак, "плюсы" засолки в первую очередь на максимальное снижение влаги без потери вкуса и текстуры свежие, сырые помидоры (если это то, чего вы хотите достичь). Минусы будут потери соков (хотя мне трудно думать о том, что быть "против" при снижении влаги в цель) и конечно излишняя солоноватость, если этот конкретный вопрос хлопотное. Использование кошерное или другой крупной солью, а не поваренной соли, что улучшает конкретного вопроса на точку, крупную соль можно было легко отмахнуться, чем поваренная соль. .

+472
Amit Assudani 9 мар. 2013 г., 1:48:59

ближе всего к Кирш домашнего самогона.

+430
Nishad Mahmud 2 янв. 2010 г., 13:23:52

В этот вопрос я не знаю как назвать конкретных типов/видов баклажанов, который часто встречается в американских продуктовых магазинах. Как это называется?

Это выглядит как:

Eggplant

+385
harrisonfooord 20 дек. 2017 г., 5:55:16

Из еды блог:

Я часто использую яичный белок для эмульгирования (гладкая) мой шербет. Я также использовал лецитин, ксантановая камедь к большому успеху, когда стараясь не добавлять лишней жидкости или беспокоится о ком-то, кто имеет аллергию на яичный белок.

И еще один:

Другие клянутся взбитого белка для получения кремообразной консистенции

Так, кажется, она делает мороженое сливочное. Я думаю, есть и другие способы, чтобы создать тот же эффект. И возможно, вы не хотите иметь тот же эффект для всех рецептов.

+249
dfang 7 нояб. 2011 г., 16:20:51

Недавно я вернулся домой из долгого путешествия месяца, чтобы найти, что я случайно оставил жесткий анодированный алюминий кастрюля в холодильнике с остатками пасты. После удаления сгнивших продуктов я пробовала мыть горшок несколько раз с мылом и водой, однако там есть очень неприятный запах, который не будет от нее оторваться. Что это самый безопасный способ для очистки и дезинфекции посуды, не сильно повреждая его? Было бы лучше, чтобы просто выбросить посуда и заменить его?

+239
Emmanuel kioko 29 июн. 2015 г., 5:52:42

Если банка заполнена до краев, то есть хороший шанс, что на замораживание банку разорвет. Если нет, то он не должен нарушать пока нет резких изменений температуры. Это, как говорится, есть также банки, которые доступны замерзания-безопасная и вы можете использовать их для замораживания варенье в течение длительного времени

+239
Stefan Wobbe 4 сент. 2017 г., 1:38:08

Я должен учиться за границей этим летом в Италии. Мы заехали в пиццерию и поговорил с хозяином о том, как он делает свою пиццу так, как он. Вот его советы:

  • Убедитесь, что вы тщательно вымешиваем тесто, добавляя больше муки, как вы идете (особенно в центре).
  • Единственные ингредиенты, которые должны иметь компонент дерзкий (или воду) будет вашим маринара. Здесь, в Штатах, я бы предложил добавить томатную пасту или просто томатную пасту в банку нарезанные кубиками помидоры.
  • Ингредиенты собираюсь увеличить время приготовления, особенно в центре, но это не имеет значения.
  • Мужчина использовал кирпичную печь с бревнами (так что без регулирования температуры). Он сказал, что "вы знаете, когда, чтобы положить его в цвет кирпича". Этот глубокий темно-красный обычно на 600-650 и предназначена только для 5 минут. "От начала до конца, пиццы займет всего 15 минут, чтобы добраться до стола."
  • И наконец, он упомянул, что вы знаете пицца делается на два фактора.
    • Бокам пиццу темно-золотистого цвета.
    • Дно пиццы обугленные в спорадических местах.
  • Примечание: настоящую итальянскую пиццу стиль на самом деле выйти более сырым, чем их американские коллеги, и должны быть съедены с вилкой и ножом.
    Чтобы ответить на ваш вопрос, посмотрите на мой второй пункт. Моя семья всегда Майс толще соус, выкладываем очень тонко. Томатная паста поможет сократить runniness вашего текущего соусом.
+197
bojee 25 июл. 2010 г., 6:32:14

Пару лет назад я нашел контейнер, предназначенный для хранения нарезанный лук. Он выглядит как пластиковая чаша с резиновой и металлической крышкой. Запах хранится внутри контейнера и лук в течение нескольких недель.

Я не знаю, как это работает, но это, безусловно, делает! Прежде чем я имел его, я бы завернуть луковицы в пластиковые и это не последняя тяжелая неделя.

+170
sajan 3 мар. 2017 г., 1:47:09

Я немного поздно, чтобы использовать ее в ОП, но пришлось добавить, что в мои почти 50 лет родной корейский кимчи опыт, который я никогда не слышал о кимчи банку взрывом при комнатной темп - по крайней мере не то, где вы видите кусочки стекла и кимчи на всем протяжении. Максимум, что произойдет-это сок переполненной верхней части пластиковой крышкой фляги. Банку с герметичной металлической крышкой я ожидал откручивания крышки и переполнения и/или газ коробление металлической крышкой вверх, в небольшой купол. Если нужно много зрелых кимчи быстро, стандартной практикой является оставить при комнатной температуре на сутки, потом переместить в холодильник. Кроме того, меньше контакта с воздухом лучше для приятный кисломолочный вкус. В былые времена дворцовых поваров сделает многочисленных мелких банках, чтобы открыть новую для каждой еды короля.

+117
Zagfol 17 сент. 2014 г., 0:17:29

Что вы просите за это физически невозможно.

Есть причина, почему система цвета при работе с физическими красителями (в отличие от цветного света) называется аддитивной. Вы не можете принять цвет, который уже есть. Когда мы говорим про торт, какао-порошок или шоколад можно считать пигмента, и Гинесс предварительно окрашенная жидкость.

Первый из трех методов можно было бы добавить какао и рекордов Гинесса, как они, но стараюсь не смешивать их с другими вещами, так что вы можете использовать их, чтобы сделать новые, более темные цвета путем смешивания в других пигментов, или светлее цвета путем разбавления их. Можно, конечно, смешать белый торт Тесто с пищевыми красителями других цветов (желтый) и нужное количество шоколада, чтобы добиться карамельный цвет, но это будет очень далеко от той доле, которую дает тебе шоколадный торт, который на вкус шоколада и правильная текстура.

Второй способ можно было бы попробовать обесцветить какао и Гинесс. Но проблема в том, что вы не можете изменить цвет пигмента, не изменяя ее химически. Если предположить, что кто-то может придумать процесс, который может отбелить какао или шоколад, это, конечно, сильно изменится вкус, если это безопасно вообще. Наверное, не выполнимо в домашней кухне тоже.

Третья вещь будет полностью заменить шоколад. Но нет никакой замены, которые на вкус как шоколад. Я никогда не слышал о "экстракт шоколада", который Catija относится, но даже в тех случаях, когда аромат доминирует одна нота, которая легко воспроизводится химически (ваниль, банан и т. д.), вещи, которая делает одну внимание не на вкус как реальная сделка. И если что-то было точно такой же состав, как какао, это не только вкус как какао, это будет какао, с его нормальный цвет. И эта часть касается только вкуса. Даже какао-порошок изменяет текстуры торт, а настоящий шоколад многое меняет, многое другое. Если вы могли бы сделать шоколадно-ароматный пирог, он все равно не имеют вкуса шоколадного торта.

Рядом все причины, почему вы не можете сделать шоколадный вкус в сочетании с странного цвета, есть что-то другое: человеческое восприятие не ограничивается одним чувством. Люди полагаюсь на видения во время еды, а опыт поедания странного цвета шоколадный торт не будет таким же "вкусом" опыт, как есть правильно цветные шоколадный торт. Есть некоторые интересные исследования, Мишки Гамми и красных/белых вин, который получил много прессы о том, что и некоторые маркетинговые уловки, как последние тайны Мюллер Мильх в Германии, но это не место для разработки. Если вы хотите, чтобы ваши гости, чтобы насладиться шоколадный торт, вы должны сделать настоящий шоколадный торт, с правильным вкусом, текстурой и цветом.


Для полноты картины, у вас есть следующие варианты вместо того, чтобы сделать янтарный шоколадный торт (некоторые уже предложили в комментариях):

  • сделать шоколадный торт и использовать пищевой краситель, чтобы сделать его янтарных
  • сделать стандартный Цвет шоколадный торт и украсить его с янтарной пудрой (опять же, использовать пищевой краситель)
  • сделать стандартный Цвет шоколадный торт с любым цветом глазури или без глазури, и иметь некоторый цветовой контраст на свадьбе :)
+33
user15324 12 февр. 2010 г., 14:00:40

Я люблю вкус раков, и любовь, чтобы добавить землю Раки для большинства соусов и рагу. Однако сейчас я живу в районе, где эта приправа является дефицитным, недоступным. Какие другие специи или приправы можно использовать для Раков-как вкус?

+16
Zannjaminderson 3 июн. 2013 г., 20:10:47

Сделала сегодня хлеб, заменив дрожжи и половину воды с пшеничное нефильтрованное пиво, которое я недавно заварил. Я использовал равные части пива и воды, наряду с небольшим количеством сахара, чтобы сделать дрожжевую закваску, тем самым увеличив количество дрожжей присутствует. Прекрасно работает и дает подсказки из отличительных underflavors хефевайцен гвоздики и банана. Мой совет-экспериментируйте! Используйте нефильтрованное, непастеризованное пиво, чтобы сделать закуску, вспоминая дрожжи очень чувствительны к резким перепадам температур. Постепенно греет все до комнатной температуры перед объединением!

+15
Francesco Fanchin 19 мая 2010 г., 20:08:42

Показать вопросы с тегом