Какие такие белые и толстые вещи в яйце?

Я купил упаковку яиц 6 дней назад, и все яйца были белые и толстые пятна в них. Не знаю, как это описать. Значит ли это, что яйца испортились?

enter image description here

Они идут плохо? Яйца должен быть действителен до 12 апреля.

enter image description here

+701
Colum 29 июл. 2012 г., 12:03:51
18 ответов

Любой мокрый способ приготовления позволит сохранить температуру вниз, чтобы предотвратить браунинг (который включает карамелизации ... но это не то, что на самом деле происходит с мясом):

  • пропаривание
  • тушение
  • тушение
  • браконьерство

Вам не нужно до коричневого мяса перед тушением или тушение его-вы не будете развивать тот же вкус, но вы специально пытаетесь избежать подобных реакций.

Рыбу часто готовят на пару или отварная -- вам не надо жарить, либо.

+979
Shellee Stieler Hentze 03 февр. '09 в 4:24

Пока я был приправой мои кастрюли из нержавеющей стали, дно стали коричневыми, прежде чем я добавил масло. Почему дно моей кастрюли из нержавеющей стали жечь? Можно ли удалить пятно?

+861
AlienFromCA 15 июн. 2015 г., 2:04:02

Каждый рисовый рецепт каши, который я видел звонков рис на медленном огне в течение 1 часа или более при постоянном помешивании. Есть ли способ, чтобы сделать рисовая каша без того изрядный период инвестирования?

+806
8VIRUSSSs2 7 окт. 2017 г., 19:23:57

моя семья называет их sculeete, но не уверен, что это правильное написание. Наши были плетеные и виски, имбирный и т. д.

+745
Sreedev R 2 мар. 2019 г., 13:59:33

Кажется, что масла были изгнаны из подшипников.

Для избавления от загрязнений масло, мыло на самом деле очень полезно. Одного или двух порожних пробегов, безусловно, должны избавиться от того, что осталось в посудомоечной машине, даже если масло не еды - иначе все работает посудомоечная машина профессионально будет иметь, чтобы быть обеспокоены, кто-то например тронул чашку или тарелку с моторное масло на пальцах.

Проверьте, если подшипник до сих пор работает порядочно, может быть, лучше взять подшипник разобрать и заново смазать его (это выглядит, как он предназначен, чтобы быть приняты отдельно) - проверить, можно ли найти Руководство по ремонту и/или рекомендации от производителя о том, что масла должны быть использованы здесь.

Если вы используете какой-либо неутвержденного типа смазки, уделять повышенное внимание при использовании блендера - какой-то странный шум, дым, замедляется... значит его уже выключить.

+732
Lizaveta1968 5 мая 2016 г., 17:03:41

Итак, сегодня я сделал свою первую попытку на домашний мармелад, используя 35г желатина с 1 стаканом воды и 1/2 стакана сахара. Когда он остынет, все что у меня было очень жесткое желе. Я должен просто добавить больше желатина, или есть другой химии, я мог бы использовать? Я посмотрел на метилцеллюлозу, каррагенин, агар-агар, кукурузный крахмал и пектин, кроме желатина, но там, кажется, не быть хорошее сравнение данных в интернете. Кроме того, если кто-то имеет представление в специальные методы, которые я мог использовать, было бы очень полезно.

Спасибо

+659
bjoster 25 окт. 2019 г., 10:59:55

Я видел список ингредиентов бренда панир со списком ингредиента: молоко, лимонная кислота. Ок, так что процесс оттуда? У меня есть несколько конкретных вопросов:

  • Какое молоко вам нужно?
  • Вы можете использовать пастеризованное и гомогенизированное с витамином D молоко (цельное молоко)?
  • Где вы берете лимонную кислоту? Я видел некоторые предложения для использования аспирина измельчают детей. Есть лучше, легко доступным источником?
  • Есть ли региональные различия в панир? Паниром я привык, и любовь, утверждает, что это из области Раджастхан Индии.
  • Как вы на самом деле сделать это?
+648
Grigory 28 июн. 2014 г., 18:02:41

Если пюре бананы случайно оставил на прилавке всю ночь, то они могут по-прежнему использоваться для выпечки?

+603
user288993 15 июн. 2014 г., 9:01:13

Это может быть сделано за день до его использования Для соуса? Из-за аврала, мне было интересно, если я мог бы уменьшить жирные сливки дня, прежде чем я сделать сам соус?

+528
spikeheap 2 янв. 2015 г., 1:14:01

Я ищу, чтобы сделать ньокки. Лидия Бастианич говорит в своей книги рецептов, что нам следует отварить картофель. Брайан Талбот говорит, что мы должны запечь их с небольшим количеством соли.

+458
Alan Pearce 25 июн. 2013 г., 5:10:03

Я рассматриваю подвергать сырую рыбу кусочками с УФ - лампой , чтобы убить бактерии, прежде чем принимать его в суши. Может, это поможет? Есть ли практика делать это? И какие могут быть недостатки, если таковые имеются?

Обновление Большое спасибо за ваши ответы. Пару моментов для уточнения. Я говорю о:

  1. Используя УФ -- c свет палочка
  2. Используя его на свеже размороженной рыбы, то есть в дополнение к замораживанию, а не вместо него
  3. Цель состоит в том, чтобы в дальнейшем уменьшить риск бактериальной инфекции, а не полностью стерилизовать рыбу, так как это было бы невозможно

Кроме того, во время рытья в Интернете я нашел это:

Для некоторых видов продуктов это [поверхностное покрытие] вполне может быть достаточно, например, мышцы, плоть от здорового животного сразу после убоя, для всех намерений, стерильный. Где загрязнение происходит, будет в результате контакта с зараженными поверхностями или жидкостями, а это вначале будет проявляться на поверхности.

Эффективность УФ обработки поверхности будет сильно зависит от рельефа поверхности. Расщелины, и схожие черты, размеров, сопоставимых с размерами микроорганизмов (т. е. в несколько микрон) может защищать микроорганизмы от потенциально опасных ультрафиолетовых лучей и позволяют им выжить. Это было приведено в последнее время работаю причина, почему УФ-обработки рыбного филе из гладкой мякотью вид был более эффективным , чем грубой плотью одной.

Это, кажется, подразумевает, что то, что я предложил, уже опробованных и даже доказано несколько эффективных.

Я не однако нашел никаких упоминаний о том, что воздействие УФ-лучей может вызвать изменения в сырую рыбу, что бы сделать его вредно есть. Другими словами, чтобы сделать рыбу менее безопасным, чем раньше. Если кто видел такие эффекты, которые упоминаются, пожалуйста, дайте мне знать (желательно без оплаты стены).

Еще раз спасибо.

+412
Tammy Turberville 16 янв. 2011 г., 23:02:12

Из вашего описания есть две вещи, которые выделяются для меня:

1) нержавеющая сталь кастрюли не должна быть выдержанной в манере, похож на чугун. Это совершенно разные материалы, и если вы "опытный" ваш нержавеющей кастрюле, так, что она имеет покрытие в основном жгли масла на нем, вам придется сначала очистить кастрюлю, пока что приятно и блестящими/стальную поверхность снова.

2) используя шипение тест для яиц подсказывает мне, что кастрюля слишком жарко. Для яиц, вы всегда хотите использовать слабом огне, чтобы предотвратить их сухость и наклеивание (даже в сковороду с антипригарным покрытием, вы будете иметь некоторые торчит, если вы используете высокую температуру для яйца, особенно когда скремблирование)

так что попробуйте это: чистить кастрюли. когда готов, Чтобы приготовить яйцо, разогреваем сковороду на среднем огне. чтобы проверить, жаркость, держать руку близко к поверхности, чтобы увидеть, если он чувствует тепло. очевидно, не обожгись ;) добавьте свой топленое масло в кастрюлю и дайте ему тепло немного дольше, пока это выглядит очень жидкая и блестящая. вихревой кастрюлю, чтобы распределить масло, затем добавьте яйцо(Ы) и делай свое дело

+386
NRTRX 26 янв. 2017 г., 20:04:16

Для меня это звучит, как вы, возможно, захотите попробовать использовать меньше дрожжей и, возможно, меньше сахара. Недавно я сделал свой собственный имбирного пива и порции я пошел с 1-литр воды : 1/2 столовой ложки Rootbeer приправа : 1/2 чашки сахара : 1/8 чайной ложки дрожжей. Я не уверен на содержание алкоголя (в основном, потому что я был уже уставшим, когда я, наконец, сел, чтобы попробовать 1-я партия), но по цифрам я прочитал о том, что ожидать этого рецепта, но вы около 0,1% до 0,05% об. Алкогольное пиво вообще 6% до 8%, и столь же низко как 3%. Рядом-пиво, как правило, 1%, я думаю.

Похоже, что дрожжи-это дикий зверь, чтобы царствовать на карбонизацию: например, я увидел двух рецептов, которые собирались занять 1-4 дней в карбонат, один был на 2-л (1/2 галлона) жидких и 1 стакан сахара, другой был на 1 галлон (4 литра) и использовать 2 чашки сахара, но и рецепты посетило 1/4 чайной ложки дрожжей и 1-4 дней для карбонизации. Я видел 3-й рецепт, который используется только 7-зерна дрожжей на 20 унций[США] (примерно 1/2 литра), однако это заняло почти целую неделю в карбонат.

Итак, дрожжи-это не прямая пропорция, и я бы сказал, что 1/2 чайной ложки на 1 литр является, почему вы получаете так много алкоголя (и СО2) производства. Я бы масштабировать его обратно. Сахар, может да, а может нет....имбирь достаточно острый, он может на самом деле требуется 2 стакана сахара вы используете для того, чтобы быть приемлемым. Но даже тогда, вы пытались бы сохранить больше сахара и использовать меньше дрожжей, чтобы процесс меньше.

Я бы хотел использовать натуральные ингредиенты, а не ароматизаторы, но я пытаюсь сделать домашку на возможность производства метанола от корней. Метанол может сделать вас слепым. Этанол может сделать вас пьяным. Этанол может противостоять отравление метанолом (если поймали достаточно скоро!)

+337
Juuliaa54 31 окт. 2010 г., 11:29:42

Я владелец небольшой пиццерии. Им заметив мою пиццу выходят "сырыми".. земной коры и нижнюю часть пиццы готовит хороший, красивый золотисто-коричневый цвет. Но там, кажется, есть избыток воды на пиццу иногда. Чем больше начинки, тем хуже. Я использую консервированные грибы, но я их слить, а выдавливать их, но это происходит на пиццу, у которых нет шампиньонов. Я использую middleby Marshall в комплект духовку до 475 градусов время приготовления 9 минут.

Любые советы или советы будут с благодарностью.

+325
webbglider 19 сент. 2018 г., 10:37:09

http://en.wikipedia.org/wiki/Solubility

Растворимость соли уменьшается с уменьшением давления.

+315
Kaye Jordan 13 июл. 2013 г., 22:33:25

Без использования (читай: покупать) рисоварка, какие методы я могу использовать, чтобы уменьшить активное время приготовления коричневого риса? Делает предварительное замачивание помочь? Я должен добавить риса до или после доведения воды до кипения? Меня интересует как сторона моя стряпня на напряженный график и свести к минимуму количество тепла, мне добавить к моей маленькой ООН-апартаменты с кондиционером этим летом.

Хотелось бы решения, которые работают для обоих же партии готовить и "нужно больше риса в середине недели" кулинария.

+271
ed kozak 16 сент. 2015 г., 7:01:00

Некоторые рецепты могут быть разборчивее, но мексиканским рисом-это почти наверняка та вещь, где бульон только там, чтобы добавить немного фона вкусом, и она не должна быть курица. Так что вы можете быть довольно гибким. Ваш основной варианты:

  • Использовать различного рода готовые бульона. Они все работают на что-то подобное, просто предоставить несколько разных вкусов.
  • Использовать бульонные кубики/вставить. Они, вероятно, будут менее дорогими, потому что они не имеют все, что вес воды/объем денег на корабль. Вы даже можете купить их в интернете, в зависимости от того, где вы живете. Они, как правило, более соленая, поэтому будьте осторожны - если рецепт призывает к какой-то другой соли, вы, вероятно, можете просто оставить его.
  • Сделать свой собственный. Если бульон дорого, но вы можете сделать целую курицу вы будете в отличной форме. И опять же, не-курица тоже хорошо; вы можете использовать любой другой вид мяса с большим количеством костей в нем. Если вы пойдете на небольшие неприятности, вы можете получить намного, намного лучше, чем вы когда-нибудь купить. (Просто поиск в интернете для рецепты; нет недостатка.) Но даже просто накипело целую курицу в воде поможет вам что-то полезное.

И если почему-то не работает... воды, немного приправы (что-то с умами в нем) и соль, если необходимо? Вода плюс какой-то мгновенный пакетов приправы, даже приправы рамен? Трудно сказать, поскольку я не живу там, где вы делаете и знаете, что легко найти.

+178
LuaStart 13 июл. 2016 г., 6:02:34

Похоже, ваша проблема, скорее всего недостатка кислоты. Кислоты, что вызывает possets загустеть. Это может случиться потому, что Лимонов не достаточно кислой (возможно те, что вы уже в первый раз более кислый). Перечитывая свой рецепт, я заметил, что есть второй, проще возможные причины: ваш рецепт просто просит сок 1-2 лимонов, и вы, возможно, просто меньше лимонов, или сухой, не столько сока.

Для сравнения, я успешно сделал это лайма и лимона posset, который использует 5 столовых ложек Лимон и лимонный сок для 2.25 стакана сливок. Что бы масштаб до 42 мл лимонный/лаймовый сок по вашему рецепту. Если вы думаете, что вы просто не имеют столько сока, как раньше, или что объем был меньше, я бы для начала просто используют лимонный сок.

Если это не проблема, а ваши лимоны по какой-то причине менее кислой, то основным вариантом по-прежнему использовать больше лимонного сока. В идеале вам бы сосредоточиться его, так что вы не в конечном итоге с небольшой частью сливок в рецепте. Можно еще сок лимона, затем снизить вес на плите до первоначального объема. (Более простой вариант можно было бы добавить дополнительную лимонной кислоты, чтобы ваш лимонный сок, Если вам посчастливилось иметь его).

(Многое из этого было сказано в комментариях, но я пошел вперед и сделал это в ответ - Пожалуйста, не принять его, если вы хоть проверьте это!)

+140
Max0999 20 нояб. 2019 г., 23:44:14

Показать вопросы с тегом