@Calimo ответ может быть неправильным, но и комментарий, на который я отвечал. @dumbledad, я не думаю, что simonnj говорят о электрическая шлифовальная машинка на полной скорости, но легкие полировки вручную. Я думаю, что это за эстетика -- зачем сохранять постоянство только половину тарелки? - но это, конечно, предположение :) @Даниил так много выиграть! :'D сделать ваши результаты в этой теме. У вас есть брызги гвардии, случайно? Или вы можете легко приобрести один? Концентрированная серная кислота является чрезвычайно эффективным против окисления авокадо и предотвратит их когда-либо потемнения. С другой стороны, это не так хорошо для "красивый и зеленый" аспект вашего вопроса...

Я пытаюсь экспериментировать с холодной ферментации. Я поставила тесто в холодильник и вижу, что он замедлился. Однако как долго она должна перебродить потом до окончательного замеса - это ~10 часов в холодильник достаточно хороший (таким образом я могу положить его, прежде чем я иду на работу и испечь после моего возвращения)?

Если это делает разницу, это на закваске цельнозерновой/белый/ржаной в равных пропорциях обогащенная орехами и семенами.