Как сделать безопасный Майо, я имею в виду, если яйца старые, они могут содержать сальмонеллу @rackandboneman у меня эксперимент с целью (в конечном счете) и перечитывая комментарии, я понял, что вы в принципе предложил, лол. Просто из любопытства, почему вы пытаетесь сломать эмульсию? Вы пытаетесь получить воду из сока, оставив каротина в масле? Я никогда не сделал это, но я думаю, что если рецепт призывает к положить в герметичный, можно в духовке, у тебя было бы два различия, как это уже не герметичный сосуд -- давление и испарительного потери. Моя мысль точно,но его слишком мало для вишни. @MatthewPatrickCashatt, не на всех (я скраб мои собственные горшки, но спасибо), если вы хотите использовать чоризо и горохом, вперед. Я бы, наверное, пропустить шафран в этом случае. Извинения, если этот вопрос слишком простой или из области. это была лучшая сторона ЮВ, что я смог найти. Также, если есть какие-то теги, которые применяются лучше, не стесняйтесь редактировать их?

Во-первых, короткий ответ:

Есть много ошибочной информации, циркулирующей в отношении стеклянные формы для выпечки, и очень мало надежных источников и повторяемые эксперименты, кажется, приводил. В целом, я бы сказал, что разница между различными металлическую посуду из разных материалов, цветов, толщин и покрытий будет иметь более значительные последствия, чем разница между стеклом и металлом. Так что, если вы из тех, кто беспокоится о пан цвет или толщина и настраивает печь вверх или вниз на несколько градусов для него уже, то да, это может быть проблемой. Если вы из тех, кто просто берет все металлические противни в любом случае эквивалент, стекло не собирается вести себя совершенно иначе-я бы просто сказал следить за своей едой, когда пробует новый лоток/блюдо, и регулировать время и температуру соответственно.


Теперь длинный ответ:

Часть проблемы с сравнение стекла и металла заключается в том, что существует так много различий:

  • Металлическая посуда проводит тепло быстрее, чем стекло, которое может изменить то, как равномерно тепло становится распределенным по всей сковороде и как быстро все приготовить. Но это в основном актуально, когда пан меняется температура (например, если первый поставить в духовку) или нагревается неравномерно.

  • Металлические лотки могут отличаться по цвету: темные кастрюли будет готовить быстрее, а более легкие или более отражательных будут готовить более медленно. Стекло обычно прозрачное, что уменьшает некоторые виды радиационного тепла из кастрюли цвет, но он также позволяет инфракрасный свет, чтобы пройти через что увеличивает радиационное тепло.

  • Металлическая посуда обычно достаточно тонкие по сравнению со стеклом. Поэтому стекло нагревается и остывает медленнее, поэтому она будет менее чувствителен к изменениям в температуре выпечки. (С другой стороны, металлические лотки могут также значительно отличаться по толщине,.)

Каждый из этих факторов может быть более или менее актуальными в зависимости от вашей конкретной ситуации выпечки и рецепт. Например, если взять последнее из списка: если вы готовите что-то в течение относительно короткого времени, стеклянной посудой могут проводить большую часть времени выпечки просто разминка, которая повлияет на браунинг и прожарки на элемент, контактирующий с лотка. Но если вы печете блюдо в течение длительного времени, этот фактор имеет меньшее значение, и дополнительное тепло, которое передается через прозрачное стекло может вызвать пищу готовить быстрее.

Есть общее правило вместе прошли во многих кулинарных источников, что следует уменьшить температуру в духовке 25Ф при использовании стеклянных форм для выпечки и, возможно, уменьшить время приготовления, а также. Другие источники согласны с 25Ф уменьшаться, но рекомендуем, что время приготовления будет увеличено. Но я видел не надежный источник, оправдываясь, когда это необходимо или, что именно мы сравниваем стеклянное блюдо с! Если мы сравниваем стакан к его ближайший родственник, керамической посуде, тогда да, во многих случаях стеклянное блюдо можно готовить немного быстрее из-за дополнительного тепла, прошедшего через прозрачное стекло. Но это гораздо более сложная для сравнения с металлом. Гарольд Макги в о еде и ее приготовлении , кажется, в один момент кусок стекла вместе с Свет-цвета тусклые металлические лотки с точки зрения общей хлебопекарных свойств, указывая на то, что оба будут передавать тепло лучше, чем блестящие металлические кастрюли и таким образом будет вариться (около 20%) быстрее. Но темные цветные или черно кастрюли возрастет поджаривания и приготовления еще больше. Я припоминаю повара иллюстрированный тест некоторое время назад, что по существу заявленных духовку снижения температуры для стекла была вообще лишней, но я не помню подробности (и не могу найти ссылку сейчас).

С точки зрения фактических данных, ну, есть этот источник на браунинг, который выпекают тесто в течение 15 минут в четыре миски одинакового размера, но разных цветов и материалов. Стекло здесь выполняется медленнее, чем черный пан или тонкий (блестящие) алюминиевых, но быстрее, чем белая керамика. Но мы можем сделать несколько выводов из такого общества, поскольку (как я уже указывал выше) стеклянная посуда дольше нагревается и, вероятно, была выполнена по-разному в дольше выпекать.

Все что сказал, я хотел бы предложить несколько общих принципов:

  1. Если выпечки в течение короткого времени (скажем, меньше, чем 20-30 минут), время задержки в стеклянных прогрев станет значительным. Приготовление пищи может быть несколько медленнее для пищи в контакт с поверхностью стекла по сравнению с металлической сковородке. В горячую духовку, он может оказаться полезным для понижения температуры печи Несколько и варить дольше , чтобы позволить пищу в контакт со стеклом, чтобы "догнать" с вершины пищевой (которые в противном случае Браун быстрее).

  2. При выпечке в течение долгого времени, стекло будет готовить и коричневый несколько быстрее, чем блестящие металлические кастрюли, почти так же быстро, как тусклый (свет) металл, но не так быстро, как темный металл кастрюли. В этом случае, возможно, потребуется внести небольшие коррективы в таким же образом, как вы можете для различных цветных металлов противни.

  3. Если выпечки запеканка или подобный влажный блюдо и через стекло вместо непрозрачных керамических, возможно, Кук и Браун несколько быстрее за счет тепла, передаваемого через прозрачную посуду.

  4. Стекло, как правило, сохраняют больше тепла при удалении из духовки, чем металлические кастрюли, поэтому выпечку или другую еду оставили в стеклянное блюдо будет продолжать готовить немного дольше. В некоторых случаях это может оправдать извлекать блюдо из духовки, когда слегка недожаренной или удаления содержания (особенно выпечка) из кастрюли раньше.

  5. Я не думаю, что есть любая правда к общим заявлением, что стекло всегда "готовит быстрее". Слегка снизив температуру в духовке может быть хорошей идеей, если вы обеспокоены верхней потемнения поверхности до дна в конкретного рецепта, но стекло-это не единственный материал для этого.

В целом, я бы порекомендовал просто используя другие индикаторы готовности (внутренняя температура, Браунинг, текстуру, твердость и т. д.). чтобы определить, когда ваша еда делается. Одна хорошая вещь о стеклянная посуда для запекания заключается в том, что вы можете просмотреть продукты из многих больше углов, которые часто могут дать вам информацию о том, как быстро блюдо готовить на нижней, а также верхней, и вы можете регулировать температуры печи по мере необходимости, чтобы попытаться выровнять ситуацию.

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil